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105 第105章(第1页)

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当然不只是蛋糕屋,点心铺子,这开的多了,一条街上要是有两家,那有一家下来就容易黄,到底是大家都会比对,比如哪里的便宜,味道还不错,自然就会选择那一家。

除了点心铺子之外,餐饮业倒是也有一定崛起的趋势,原本的餐馆虽然不算少,但是也说不得多,现在倒是出了很多不同的小店,比如说专注做哪一种吃食的也是越来越多。

这样一来,蛋糕店的生意并不能说是受到影响,但是确实筛掉了一部分客人。

好记蛋糕屋的味道确实市里面蛋糕行业中最好的,但是价格绝对也是最高的,高价格带来的群体本来就很有限,像是平时来的客人里面,也有不少是好几天会来上一次的,攒上一段时间钱过来买上一次的,这种客人多半都会去选择走向低端蛋糕店,因为价格低廉。

不过这样一来,林静好也就可以彻底的改变目前的销售策略了。

以前她就有过自己的开店计划,目前在市里开店已经一年,名气不能说是大涨,但是也绝对不低,她并不想一直走低端的销售路线,自然需要改变经营模式,而现在正好是一个契机。

平时凑热闹买饼干的客人在逐渐减少,林静好就把饼干的量度减轻了许多,其他时候更多的时间用在烘焙上,除了日常卖的那几样蛋糕之外,还有其他样式的蛋糕,只不过现在在数量上面,林静好都有了一定的规范,比如说每个货架,都会尽量留有更多的空闲空间,如果只是单纯的点心和饼干,批量购买并不是不耐放,但是这些小蛋糕,其实并不合适。

她本身也不想做一个批发小店,走量不走格调。

自从有了轻微的转变之后,倒是在价格上面也有一定的换血,比如说新推出的新品,明显有了价格的提升。

小店不像之前那样拥挤的像个卖场,夏天天长,林静好开店的时间也会比之提前一些,除了冰淇淋盒子售卖日的当天之外,平时的客人也算是变少了一些,但是收益却是稳当的。

把外面收拾妥当,林静好又重新的让吴艳芬帮忙改了改桌布,加上了白色的蕾丝花边儿,门一打开,外面的阳光就顺着洒进来。

不过有了轻微的改变之后,剩下的客人大部分会选择在店里面吃,毕竟比起来之前闹哄哄的,现在倒是刚刚好,早上开店的时候,有几个人等在外面,差不多都会进来要上一个蛋卷,然后再来一杯果茶,坐在店里慢悠悠的吃了。

林静好和小丫的负担也算是减少了不少。

除此之外,林静好更多的时间都是扎在厨房里面的,因为蛋糕的形式其实是多样化的,除了口味之外,外型也是一大卖点,现在可以面对高端,林静好自然不只是单纯的在口味上面有提升,还有外型提升。

店里这一年除了这之外,也增添了不少东西,冰箱冰柜这些的以后也能用上,林静好是彻底在屋子里面弄了个烤炉箱出来,里面那个屋子里面现在是塞得满满当当的,其实算算钱,按照这一年的赚头来看,她倒是想去买个真的烤箱,毕竟有了烤箱之后,还是会方便很多,而且有些吃食也不能单独的依靠烤炉来做。

夏日的冰淇淋盒子在中午的时候是卖的最好的,这段时间她在转营销的套路,所以算是把吃食全部都进行了二次加工,像是派的样子很明显要比之前更多了一点,除此之外,杯子蛋糕上面也加了奶油,一朵一朵的小花儿裱上去,每个都是不一样的花,有的花朵的颜色都是不一样的。

不过并不是添加剂,而是林静好在里面加了不同的果汁,都是用一些当季水果做出来的,少加一点在奶油中,是一种奶粉,奶红那种感觉,颜色反而让人看着就觉得很有食欲。

除此之外,春日的季节点心正在慢慢的退出市场,随着时间的推移,夏日的新品也应该推出,除了冰淇淋盒子,也有别的甜点才是。

“老板,这里要两杯花果茶,有凉的吗?”

窗边坐着的女人和林静好招招手,她赶忙走过去,才瞧见是上次那个在这儿不停哭的姑娘,她算是有些日子没有来了,有时候店里面人多的时候,她一般不会选择进来,偶尔遇到人少的时候,倒是会进来坐下吃点什么。

“这会儿还早呢,喝的太凉伤胃,常温的有。”

这会儿才是早上九点钟,上班的客人都走了,倒是只剩下了这么一桌,林静好一般也不会在早上冻饮料,喝的人也是少数不说,确实伤身。

“好。”

她点点头。

林静好一转身往柜台去了,而窗边那新开的客人在屋里面打量了一番,对着带她来的人说道:“你这是搁哪儿找的店?我看了上面的标价,特别贵,这比外面那些蛋糕店贵多了,咱换一家吧。”

“换啥啊,这是我们市里面最出名的那家了,你刚从省城过来不知道,前几天我发神经那段日子,要是没有这个小店,我怕是都要想不开了去。”

那人立马把对面的人按下来。

“你说治愈你的那家店,就是这家店?”

对面的人问她。

“嗯,我头一次情绪崩溃的时候过来,跟这儿哭了好久,然后不知道咋了,就觉得心情得到了一些缓解,她这平时人少的时候,特别干净而且舒适,我来了几天,总觉得安心。

我跟你说,别说我是市里头的人没见识,你们省城里面未必能有这么好吃的店,不信你一会儿就知道了。”

她说。

“老板确实还不错,挺贴心的,但是我还是不信你那个话,省城这种小店虽然不说多,但是也是大街小巷不少各式各样的吃的。”

那人脖子有些微微的扬起来,别的不说,省城从来就不缺吃的。

“还不信,你等着。”

她站起来,然后走到柜台旁边。

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