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第90章 各家美食短长(第1页)

但经过老板的改良之后,脆球里面装上了冰过的土豆泥和水果粒,蘸酱也换成了酸奶,吃起来很爽口,清新解腻。

“不出来吃不知道,现在的餐馆已经这么有创意了,做的菜也是天马行空,看来确实不能只局限在一个地方,学一种厨艺。”

赵晓婧当下感慨道。

“确实,现在经济发达起来了,人们对吃食的追求也精细了起来,融合餐厅也是应运而生。

这种餐厅主打就是一个无国界料理,你想在这儿吃鱼香肉丝,葱爆腰花它没有,想吃纯粹的牛排,意大利面它也没有。

但是你想吃点火锅味的披萨,鱼香肉丝味儿的意大利面,各种口味混杂的牛排,就可以来这里。

它什么都沾一点儿,但什么都不是纯粹的原味。

所以它的评价也是两极分化,有人觉得它融合的很好,吃个创意,有人觉得它的菜不伦不类,四不像,什么都在取巧。”

郭高昂又给两位同学斟上了饮品,三人边喝边聊着。

“这两年融合菜馆像一阵风,呼呼啦啦开不不少家,风头过去又齐齐倒下。

只有这一家坚持时间最久,因为它做的比较独特,不是随意几种东西混在一起,老板是真正有自己的想法,搭配的也相对合理。”

“确实。

就比如这个印度脆球,虽然没吃过原版,但这个味道我觉得很棒。

外面这层脆脆的像薯片一样的壳搭配里面冰镇过的土豆泥,土豆泥好像还调过味道,是咸口的,上面又加的水果粒是酸甜口,蘸酱还是酸奶。

本来这几样东西好像完全不沾边,但是搭配在一起又出奇的合理,味道很协调,只觉得它酸甜清爽,土豆泥里的一丝盐也不突兀,反而是增加了口感的清新。”

赵晓婧听郭高昂一说,也发散着思维分析起来。

“你俩凑一起是来给我演示什么叫专业的吧!

我只觉得这个好吃,那个也好吃,你问我为啥好吃,我会说因为是餐馆做的!”

苏雨辰插科打诨,三人又齐齐大笑。

“其实融合菜不仅是中西融合,咱们自己国家的菜系那么多,也有融合菜。

之前我去江城吃过一家店,那家就是把广式菜和湖北菜融合,做的也相当不错。”

郭高昂神采奕奕介绍着。

“怎么不错?展开讲讲。”

赵晓婧兴致勃勃的追问,一边的苏雨辰虽然对厨艺不感兴趣,但当做科普听,也听的津津有味。

郭高昂见状也起了聊兴,有棱有角的讲了起来。

原来这家店是之前郭高昂专程去吃的一家店,他所说的就是店里的招牌菜,冰皮鸡。

这家店本来是正宗的粤菜馆,老板本人就是正宗粤菜厨子,一开始走的就是地道粤菜馆的路线。

刚开业生意挺好,牟足了劲宣传,总有想尝鲜,想品尝正宗粤菜味道的人上门。

但一段时间过后,粤菜馆就开始和江城水土不服起来。

江城人口味重,酸甜苦辣咸各种口味都能接受,尤其是嗜辣。

但粤菜就讲究一个原滋原味,品尝食材本身的鲜味。

首当其冲的就是老板的拿手好菜白切鸡,这也是粤菜的名菜。

粤省有句俗话,“无鸡不成宴”

,这道白切鸡不仅是一道美食,更是一种源远流长的文化传承。

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