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第95章（第1页）

鱼头剁下来洗干净，从中间劈成两半。

唐庆又切了些葱姜蒜备用，周青正好晾完衣服，进来。

&ldo;这鱼头有什么好吃的。

&rdo;看到唐庆准备做鱼头，不解的问道。

这鱼头上又没肉什么的，有甚么好吃的。

&ldo;刚才不是跟你说了吗，拿来熬汤，你又没听进去呀。

&rdo;唐庆耐心的又给周青解释了一遍，真是拿他没办法。

&ldo;怎么做呀。

&rdo;周青一听可以做汤来了兴致，他最爱的就是做汤了呀，只是这鱼头汤他还没做过。

&ldo;看好了。

&rdo;唐庆有意教他也不私藏：&ldo;这锅里油温烧到七成热，我们就把鱼头放入锅里煎至两面金黄。

&rdo;唐庆拉过周青的手在锅的上游试了试油温，继续道：&ldo;这个温度就是七成热了。

&rdo;

周青似懂非懂的点了点头。

&ldo;滋啦。

&rdo;鱼下锅，油就开始沸腾起来，发出巨大的声响来，周青最怕这个时候油溅起来了，忍不住全身向后退了两步。

唐庆嘴里化出一个弧度，心情有些愉悦道：&ldo;你躲什么，这个时候的油它是不烫人的，你看它也溅我手上了，一点都不疼。

&rdo;正好拿着锅铲翻动的时候，有油溅到了唐庆的手背上。

周青走过来试了试，果然不疼，高兴道：&ldo;咦，还真的不疼呢。

&rdo;

煎好后，把鱼头拨到一边，放入葱、姜爆炒，放入没过鱼头的水。

又在灶下面加了两把干草，使火势更旺。

大火烧到水沸腾，又用铁夹子（专门夹柴禾的）压住火，改中小火煮了十来分钟。

&ldo;再煮会就好了，你学会了吗。

&rdo;唐庆握了握周青的手温柔的问道。

周青摇了摇头，神色自若的说道：&ldo;还是不会，你刚才太快了，那个油温七分我还迷迷糊糊的。

&rdo;

听周青这么一说，唐庆抽了抽嘴角道：&ldo;没事学不会，以后我负责做给你吃就好了。

&rdo;

剩下的鱼身子，唐庆给切成了块，没有料酒加了点黄酒，放入胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。

从厨房角落边的坛子里抓出一大把酸菜来，这酸菜都是去年用苦芥菜做的，这会拿来煮酸菜鱼正好。

锅里放油，油烧热后放入姜蒜、切丝的泡菜加水煮，水烧开后放鱼下去，再煮个几分钟就好了。