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“那外祖母这就去找凯子家借几个,他家有好几个大水桶。”
一家子为了挣更多的银子,就这样忙活了一天。
天刚黑,一家人早早吃完晚饭,洗洗便上床去休息。
第二日,外祖母起床,给祖孙三人做了早饭,天还未亮,祖孙三人便打着油灯,赶着牛车出了门。
到集市上,天还未亮。
祖孙三人拉着牛车,来到酒楼,停在酒楼侧门,将一桶一桶的活鱼从侧门搬进后院。
远远听到王掌柜的声音:“哎哟,你们可算把鱼送来了。”
安月听王掌柜这般语气,问道:“王掌柜,这是怎么啦?”
“上次那几条鱼,没一会儿就卖完了,后面好些客人还想点焖鱼尝尝,却没有鱼。”
“这么说来,焖鱼确实很受大众喜爱。”
安月早知道这焖鱼会爆火,只是没想到会这么快。
“可不嘛!
我这还正犯着愁呐!”
“掌柜生意好,这不是好事嘛,还有何事可愁呢?”
“这焖鱼虽受大众喜爱,可是工序复杂。
今日将鱼送来,还要清理鱼,再腌鱼,到中午客人点名要焖鱼,做不出来可如何是好啊?”
“原来是这样啊!
好说好说!”
王掌柜听说有办法,赶忙凑近些请求道:“还望姑娘帮忙指点一二。”
“麻烦掌柜让伙房里的人,都到这里来,我给他们说说如何操作。”
王掌柜叫了几声,很快伙房里的人便都聚集在后院儿里。
安月大声说道:“首先一会儿你们三五个人,一起合力先将鱼杀了清理干净,然后沥沥水,切记一定要放着沥水。”
“然后再将盐和所有香料放在锅里翻炒,把盐炒到滚烫,再将盐拿去腌鱼。”
“还有腌鱼时,要用大坛子,记住!
鱼腌好后,往坛子里均匀倒入一壶烈酒,然后立即将坛子口封好。”
伙房里的一个男子问道:“为何要放烈酒?还要封好坛子口?”
安月解释道:“这封口,一是为了让酒散发得慢些,好快速去掉鲜鱼的腥味儿。”
“二是香料在封闭的空间里,烈酒可以加速激发香料的香气,再者坛子口封闭起来,且能保证鲜鱼保存多日,也不会变质变味。”
王掌柜大笑着鼓掌说道:“妙!
实在是妙啊!
姑娘果然是精明能干,秀外慧中。”
夸完安月后,他又转头问着其他人,道:“你们可都听见了?都按照姑娘说的去做。”
安月想着,只要酒楼里的销量上去,便会用到更多的活鱼,一家人也可以赚到更多银子。
王掌柜双手作揖,感激的说道:“感谢姑娘帮忙,这事总算是解决了。”
安月发笑调侃道:“掌柜这生意好,咋还发愁呐!
这办法总比困难多嘛。”
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