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第101章 西塘一日游（第4页）

西塘的厨娘们也三三两两从桃林内采摘时鲜野菜，送些去清河县城的如意楼，再选出鲜嫩的给姜府的主子们尝个鲜，剩下的腌制成咸菜，或是作为蘸酱端上餐桌。

西塘今后可是几百号人要张嘴吃饭，将野菜腌制成佐粥小菜，也是多多益善。

厨娘们采摘野菜的同时，顺手拔一轮青草给牛羊加餐，最后由工人们清理出碎石草根，再将嫁接好的树根底围出树圈，方便浇水、施肥。

桃树上被清理出来的枝条也不浪费，用来烧草木灰，用处也多的去。

树里行间也被重新清理，太密的地方留下更壮实的一棵，另外一棵挖出来，另换地方栽植，采购的三年、五年生的桃树苗用作补位。

雪莲盼着长出好果子，可以用来制作罐头。

她负责培养技术工人，姜府负责在福州等地盛产水果的城市开办罐头厂。

雪莲以技术参股，制出产品运到北面的城市售卖，南果北卖，想必又会是一个赚钱的买卖。

制作罐头并不难，在现代水果成熟的季节，雪莲居住的城市好多人家都有买了当季水果，自制罐头的习惯。

雪莲除了罐头还会酿制葡萄酒、樱桃酒、桑葚酒等，没有添加剂、防腐剂，自是比买的更放心。

虽自制产品保存时间短，但做好盛具的高温消毒，不开封的情况下，能存放半年至一年的时间。

她更是打算六月至八月间，切割桃树皮，溢出树脂后，采摘桃胶，再放入桑灰汤中浸泡晾干，放到会所内做药膳饮。

一行人看过桃林又入竹林，竹林里为了使酿酒的竹子保质保量，小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋和退笋都被清理掉，除了放到西塘的食堂里鲜食烧菜，剩下的当日就被制作成酸笋。

方法也简单，取净笋切丝过清水后，沥干装进干净的缸里，压紧、封口，放置十天半月就可食用，这样腌出来的酸笋是雪白色。

用茱萸和芥菜根取辣味腌制酸笋，这样腌制出来的酸笋是暗红色。

区别是放盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃。

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酸笋不仅是调味品，而且是味道独特的菜肴，滋味鲜、酸、嫩、脆，作为配菜会改变原菜的风味，并且能锦上添花，妙不可言。

上千斤的酸笋处理好后，除留十几坛食用外，都被搬运至西塘大厨房后头的地窖里储藏。