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第六十六章 金齑玉脍(第2页)

因为,他的怀里抱着一箩筐的鲜鱼,有些还在筐里用力地甩动着自己的尾巴。

有水珠甩到了谢山的脸上,但是他毫不在意。

满满一筐鲜鱼抬到满京脚边,“咚”

的一声放了下去。

“金齑玉脍。”

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这时候,白老头低声说了一句。

“阿翁你说什么?”

白锦儿听见了一个“脍”

字,好奇地询问道。

“向来也是,鲜脍宴中,金齑玉脍出菜快品貌好看,确实是参加秋分会最合适的菜品。”

“金齑玉脍,”

白锦儿随着白老头说出的词念了一遍,但还是没琢磨出这道菜到底是个什么样子。

“阿翁,这金齑玉脍,是怎么做的?”

这边厢,满京已经开始动手了。

因为秋分会所有领牌进来参加的客人,都只有一次购买菜品品尝并投票的机会,负责监督并维护秩序的市监令就在一旁看着。

所以所有进来的客人并没有一开始就为自己的票数买单,反而是在每个参赛的铺子之前来回游看,

看看这些食肆都会为了最后的胜利,别处什么样的心裁。

而此时,满京所在的谢山家的食肆门口,已经围满了人。

白老头的解说与满京的动作,几乎是同时进行的。

“金齑玉脍,可以说是鲜脍宴中最出名的存在了。”

满京从装着鲈鱼的草筐里,选出一条。

“先说这玉脍吧。”

左手按鱼右手执刀,满京竟然不先把还有力气反抗的活鱼敲晕,锋利的刀刃就已经落到了鱼背之上。

“玉脍,便是选取最新鲜的鲈鱼,”

“除骨。”

刀刃没入鱼肉,砧板上的鱼挣扎地越发厉害了,可满京手稳如泰山,没有丝毫的活动;虎口控住刀柄,食指与拇指按紧刀身,手腕用力,只几瞬功夫,面前的活鱼便被开膛破肚,剔除脊骨和腹骨。

“去皮。”

大片的鱼片被置于案板上,满京将其肉翻朝自己,皮朝下,刀刃切入皮肉相连处,

“用竹纸擦去鱼血。”

早已经备好的竹纸就在满京手边,他抽出一张,仔细而快速地擦干净了鱼肉上的鲜血。

“片薄片。”

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