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第64章 松花蛋（第2页）

秦刚笑着说道，“再把这拿出来的几只都剥了，我给你们配几道不同风味的吃法。”

于是，四只松花蛋都剥开来后。

秦刚便去拿来了事先准备好的豆腐、生姜以及酱油、香醋等调料。

把松花蛋或切成薄片、或切成瓜瓣状，一只拌了豆腐、一只拌了姜片、一只单独用酱油浸泡，一只拌了糖醋。

当然，松花蛋刚被切开了之后，其更偏黄绿色的蛋黄，以及一开始所散发出来的一股特有的奇怪味道，还是令两人举箸后却又有点踌躇。

在秦刚的带头及鼓励之下，秦规与谈建便大着胆子尝了几口后，一开始皱起的眉头随即便迅速地舒展开来。

尤其其中有一只蛋切开后，蛋黄并未完全凝固，由内至外还分出了好几个层次，外层如膏，中心如沙油，蛋清部分滑润爽口，蛋黄部分则余香绕齿。

秦规吃了几口后，由衷地赞道：“此松花蛋初闻其味颇觉怪异，但入口则香，余味无穷。

我觉得，松花蛋一句虽然形名相符，但要推广市场，还应给它起一更加文雅的名字。”

“好吃、好吃，我觉得叫翡翠蛋如何？”

谈建想了半天说。

“太直白了，还不如松花蛋有意境！”

秦规摇头否定了。

“要不就这样吧，要说到高邮城的文人名士，谁也比不过毛知军，他又素有文采捷思，正好我们的新蛋品刚问世，不若以此为礼，备上若干，请其品尝后再请予赐名。

如得毛大家之名，也不枉是一段佳话。”

秦刚建议道。

“如此甚好。”

“我来安排人去送！”

于是秦规便去安排去军衙送东西。

秦刚写好了随蛋送去的书信之后，就问起谈建对于接下来大批腌制松花蛋的计划安排。

此时谈建管理蛋坊已有了相当的经验，之前在研究咸鸭蛋的腌制工艺过程中，也积累了不少的经验，对于蛋品的控制可以说是非常得心应手。

这第一批的松花蛋大约腌了十坛左右，对于每一坛，谈建都根据之前研究咸鸭蛋工艺的经验，对于各种配料都分别作了一点差异性的安排，接下来他将会一一开坛检视，并仔细记录其口味与成色的差异，再根据实际的结果，进一步调整并优化配料。

“注意，腌制的时间长短也是一个困素，也可以进行一些跟踪记录。”

秦刚提醒道。

“之前我还不太清楚这松花蛋的口味。

现在是完全放心了。