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第90节（第2页）

你们什么时候有空了来桃城，一定要来来尝尝！”

因为过于激动，他的声音很大，吸引了不少人的注意力。

正在炒菜的叶宁望过去，男生正好抬头，与她视线相撞。

叶宁垂下眼帘，继续炒菜。

男生声音微顿，随后放低音量，小声道：“真的巨好吃，而且……老板还是个美女。”

朋友说：“真是美女啊？不会像那些什么美女学霸美女作家一样吧，有职业滤镜，是个女的就喊美女。”

“那倒不是，老板真是个美女，长得温温柔柔的。

不说了，我继续要吃饭了。”

挂断电话，男生又偷瞄了一下叶宁，随之继续大快朵颐。

晚上收工，叶宁的视线扫过日历。

明天是白露。

白露时节，寒生露凝，天气又转凉了些。

白露这一天，宜吃红薯和鳗鱼，在天气转凉时能补驱寒补气。

叶宁让舅舅舅母去买了红薯和鳗鱼。

准备做拔丝红薯和香煎鳗鱼。

红薯削皮，切成大小均匀的滚刀块。

把红薯倒进清水锅里煮上几分钟。

田淑香不解，“不是裹了淀粉直接炸吗？咋还要煮？”

通常情况下拔丝红薯似乎是不需要煮的。

“煮一会儿可以减少油炸的时间，吃起来会更健康一些。

而且煮一会儿，做出来的拔丝红薯颜色会更好看。”

“还有这讲究？”

“对。”

叶宁点点头。

田淑香忙记住叶宁说的话。

红薯煮好捞出，过凉水，再把红薯放进干净的盆里，撒上适量的玉米淀粉，让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。

“玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的，过厚过薄，吃起来都不怎么焦脆。”

田淑香拿起裹了玉米淀粉的红薯，观察玉米淀粉的厚度，仔仔细细记下来。

红薯裹好玉米淀粉，锅里倒宽油。

油温至五成热，下入红薯炸制。

两三分钟过去红薯就炸得差不多了。

捞出红薯控油。

锅不用刷，留有些底油，加入清水和白糖，开中小火慢慢熬制。

叶宁不停地用勺子搅拌着锅里的糖液。

搅拌着搅拌着，锅里的糖液缓缓变成香油色，此时叶宁及时把火关掉。

之前炸好的红薯倒进锅里，迅速翻炒均匀，翻炒过程中，每一块红薯都被浸透晶莹的糖液。