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第三十二章 且烹三两茶（第1页）

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卓雅乐斋三楼之上。

乐斋共有三楼，一楼摆放着众多的乐器，二楼则是供客人暂时休息的地方，而三楼则属于主人的私密之所。

三楼之上，四面开窗。

从楼边栏杆便可看到大半个扬州的风景。

徐风吹过，甚是清凉。

“不知彭兄留我在这里，有什么事？”

苏尘坐在彭清宇的对面，颇为随意。

他身后站着李武。

赵犇则被派去护送陈清芷回陈府。

彭清宇此时正在泡茶。

喝茶是一门技术活，也是一种修养。

《茶疏》有言：“若巨器屡巡，满中泄饮，待停少温，或求浓苦，何异农匠作牢，但需涓滴；何论品赏？何知风味乎？”

因为这，大多数爱好饮茶的人，为了顾及到烹茶时的合度和洁净，大多会选择自己动手。

别看彭清宇是个大腹便便的胖子，烹起茶来，却甚是精心。

中国自古便有好饮茶之人，日本虽是弹丸小国，却也崇尚饮茶文化。

日本的饮茶大多讲究严肃，并且规矩繁多。

中国却不然，其仍然属于一种富有乐趣而高尚重要的事情。

烹茶的程序十分严格。

一般来说，所选茶炉要好，所选茶水也要好。

譬如清朝时候，御用的泡茶之水便是玉泉山的玉泉水。

其泉水清碧，澄洁似玉，味道甘冽，故被名之玉泉。

两者具备，方始烹茶。

烹茶者在炉火初生时，大科摆放茶具或者与客人聊天，待水壶中产生沸声时，便要立在炉子前，寸步不移。

每过一阵儿，还需要揭开壶盖望上一望。

当壶底出现水泡时，其名“鱼眼”

或“蟹沫”

，此为初滚。

重新盖上壶盖，待水面业已起泡，此为二滚。

到热气从壶口喷出时，主人也就要格外注意。

因为这个时候，名为三辊，茶水差不多已经完全沸腾。

在茶水沸腾后，需要拿起水壶，往那小泥壶里外浇上一浇，然后将茶叶放入泥壶中，泡出茶来。

喝茶有一泡二泡之说。

林语堂曾说，第一泡如同十二三岁的幼女，第二泡则为年龄恰当的妙龄女郎，到了第三泡，则变成少妇。

照理论来说，鉴赏家认为第三泡是不可以喝的，但实际上，享受“少妇”

的人实在不少。

泡好了茶，彭清宇为自己与苏尘各倒上一杯。

彭清宇品茶极其认真仔细，苏尘上辈子也曾修习过茶道，不过他对饮茶一事并不怎么上心。

现代社会节奏极快，多数人是没时间没耐心等上一壶茶水的泡开的。

“百年前的《茶录》曾经写过：‘饮茶以客少为贵。