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腊月二十二，食肆年前开张的最后一天。

送走午间的客，正门就镶上了门板，晚食只留自己人吃饭。

雅间的两只圆桌搬来了前堂，撇去食肆伙计，兴家、柳家，秦夏还请来了韦家兄弟、酒坊管事彭征等。

像是胡老四那样的官爷，其它相熟的掌柜，包括鲍淳和他的手下兄弟们，早就专门应酬过了。

不过大奎是例外，他脸皮厚，非要这回也跟着来。

酉时前后，人就已经陆续到了。

秦夏派了邱川兄妹俩去招呼，自己留在灶房里热火朝天地掌勺。

包括庄星在内，三个人一人一口锅，做起菜来速度可谓飞快。

杀猪菜里的白肉和酸菜都事先准备好了，锅里倒油煸香葱姜蒜和大料，先炒酸菜，再下白肉，用煮白肉的肉汤小火慢炖，眼看酸菜快炖烂了，赶在之前放入整根未切的血肠。

酸菜的酸香溢出，勾得人口水直冒，这味道，闻着都开胃，更别提吃了。

火候到位，取出血肠切片，码在最上，捣一碗蒜泥加酱油等调成蘸料。

“过来一个人上菜！”

秦夏朝灶房外喊了一嗓子，登时就有伙计跑进来。

待三个掌灶的人摘下满是油烟的围裙，从后厨来到前堂时，大家伙齐齐请他们赶紧落座。

食肆伙计们一桌，秦夏和其余来客一桌，酒是彭征从酒坊拎来的两坛好酒，都是白的，给在场的汉子们喝，哥儿姐儿们则喝秦记自己的私酿果酒。

两桌的菜色都是一样的，一共十二样，分量都足够，考虑到众人的口味酸的咸的、辣的甜的都有，保管让每个人都吃得熨帖。

另外考虑到提前过小年也是年，还专门包了几盖帘的饺子。

其中有一种皮儿用菜汁染了色的，包成一圈翡翠绿，下面连着白色的面皮，秦夏管其叫“翡翠白玉饺”

。

这会儿全放在后厨，等着饭吃到后半程煮来分。

秦夏作为掌柜，开席前提了一杯酒，浅说了两句话，便扬手让众人开吃了，都是熟识面孔，犯不着说什么官样的客套。

杀猪菜看着有些清汤寡水，夹起来蘸着蒜泥吃，满口都是鲜嫩的荤肉香。

肥肉和酸菜在一处，令人不觉得腻，就连从不吃肥肉，也不喜吃蒜的崔娆也尝了两筷子，说是很不错。

猪血丸子是用姜蒜和辣子炒的，这东西齐南县没有，除了秦夏无人吃过，试了试后方知其中风味。

秦夏便道爱吃的一会儿打个招呼，这东西做了不少，有的剩。

“走时装上些，回家或蒸或炒，两下子就能给桌上添个菜。”

好些人都说想要。

秦夏怕自己一会儿酒喝多忘记，嘱咐邱瑶帮他记着。

……

酒香四溢，佳肴满桌，亲朋满座。

喝过几轮，秦夏起身，给两家铺子的伙计发红封。

说是红封，其实是荷包，一个荷包里五片二钱的银叶子，就是一两银子，这笔钱无论是郑杏花，还是年纪最小的邱瑶，到手的都是一样的，而出力最多的几人，也有额外的年末赏钱，秦夏预备和年货一起单独给过。

银叶子也能当钱花，单纯图一个好看吉利。

拿到手的伙计们都喜不自胜，纷纷道谢，感慨东家的大方。

他们都知道，除了红封，食肆还要发米面油肉、点心和糖果子，拿回家足以过个顺顺当当的富裕年。

一顿饭吃到亥时过两刻才散。

兴奕铭和彭征，还有韦朝三人早就喝大了，从一炷香之前就开始坐在角落称兄道弟，韦夕的酒量比他大哥要好上不少，出去吐了一回，现在看着还算清醒，能走直线。

拖家带口来的都有家眷相送，郑杏花和秦夏、韦家兄弟顺路，也不怕夜深路黑。

伙计们知道撤了席还要干活，吃酒时都有数，没有真醉倒的。

这会儿把来客和秦夏一起送走，他们仍旧点着灯，扫地擦桌，刷碗刷盘，直到把前堂恢复原状，圆桌搬回雅间，倒了泔水，熄了灯火，方道了年后再见，提着年货，揣着红封，各回各家。