食谋天下最新章节_第七十八章南疆疑云29第2页

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第七十八章南疆疑云29（第2页）

“一样好东西！

我终于找到可以做出新菜的法宝了！”

玉羊抱着罐子舍不得松手，只能让雪衣帮忙擦了擦脸上被酸出的泪痕和鼻涕，随后对雪衣道谢，“刚才是你付的钱吧？真不好意思，等回了凤鸣阁里，我便一起还给你！”

“姑娘说的这是什么话，今儿出门前大娘子便吩咐了雪衣的，姑娘今儿在市集里的一应花销，便要由雪衣来照管……那四公子虽说给了金钱，且不说那船家敢不敢收，单在这眼多手杂的集市里头，还是莫要显露才好……虽说是雪衣替姑娘付的账，但银钱其实都是大娘子给的，姑娘便是要谢，回去自谢大娘子就是，谢我作甚？”

“嘿嘿，那我就先谢谢你，改天再去谢谢大娘子！”

玉羊笑得眉眼弯弯，已经全然看不出早起时那一副心事重重的模样。

回到东市岸边后，玉羊又在临街的鱼店里挑了一条青鱼、一条鲈鱼和一条乌鳢鱼，交由鹦哥提着，又买了些常用的调料酱酒后，便打道回府了。

回到枕月楼门前，玉羊硬是掏出了两枚小金锭塞给雪衣后，便拉着景合玥匆匆提着鱼抱着陶罐进了厨房——眼下还未到午膳时间，枕月楼的庖肆之内倒还算空闲。

几个伙头厨子见玉羊抱宝贝似的捧着个罐子回来，四下里便围拢了过来，却被景合玥一个不剩地打发了出去……待收拾干净了三条鱼，玉羊小心翼翼地打开陶罐，小心地用干净竹筷夹了一颗泡菜出来，切段后取了一片，放入嘴中——没错，的确是记忆中的那种味道！

玉羊决定要做的，便是现世中风靡全国的一道家常菜：酸菜鱼而已。

此世与彼世的泡菜做法，倒是大同小异——都是将新鲜蔬菜洗净后加料、装坛、加水密闭，待自然发酵后便成为口感爽辣可口的泡菜……但是在昆吾百姓的寻常概念中，泡菜发酸便是放过头变质了，并没有拿酸泡菜作为配菜尝试食用的习惯。

却不知只要没有发软变臭，放置多日后的泡菜就会变成另一种口感更加丰富浓郁的调味料：酸菜。

玉羊根据酸菜罐中所剩的菜量，仔细分配了三条鱼的烹饪比例和调料比重。

酸菜鱼不难烹饪，但要在这个缺少现代调味料的时代里完美复制出酸菜鱼的口味来，却并非是件容易的事情。

为了烹调出口感最佳的酸菜鱼片，玉羊特意选了三种鱼来进行试验——青鱼、鲈鱼跟乌鳢很快都根据肉质特色，被切分成了厚薄不同的鱼片，入料腌制；另将鱼头、鱼骨打碎熬汤，待汤滚沸成奶白色后滤出，再放入蒜姜、花椒并酸菜爆炒生香，加入鱼汤和腌制好的鱼片慢慢熬煮……最后，当滚烫的花椒油和花椒籽被泼上鱼汤时，一碗浓香四溢的酸菜鱼便可出锅上桌了。

玉羊手脚麻利地做了三碗酸菜鱼，一字码放在灶台边上，伸手在围裙上抹了抹，对身后的景合玥招呼道：“好了，你来尝尝看！”

景合玥闻言，忙不得自从筷笼里捉了两根筷子，径直伸到其中一个瓷碗中，捞起一片鱼肉便直送入口……待鱼片在口中慢慢弥散融化，景合玥的表情也仿佛随着鱼片崩解一般，瞬间失去了往日里一贯骄矜的大小姐模样……待尝过了三碗鱼片，景合玥一手搂着玉羊的肩膀，一手筷子不停，嘴里含混不清地迭声道：“好吃！

真的好吃……以前都太小看你了！

以后只要你肯帮我做饭，要我干什么都行！”

此时的厨房外边儿，早已站满了前来看热闹的姑娘丫环小厮们，只是碍于景合玥的“雌威”

，不敢贸然上前。

慕容栩不知何时也被香味引下楼来，见着景合玥正霸着灶台吃独食，连忙抓了筷子上手，拨开人群来到灶台前伸手道：“品新菜如何能不叫我？来来，让姐姐也尝尝！”

被慕容栩这么一带，厨房外垂涎已久的人群顿时就失了秩序，筷笼内的几十双木筷倏忽间就被提取一空，就连平日里最讲究排面的姑娘，此刻也顾不上周身的纱衣水袖、金钗步摇，全都伸长了胳膊挤在油腻的灶台前，争夺着三个瓷碗中晶莹如玉的鱼片……

待三个瓷碗被一扫而空，玉羊这才反应过来自己还没吃上一口，只能愣愣地看着眼前意犹未尽的众人，茫然问道：“这就吃完了？我还没搞清楚哪个更好吃一点呢！”

“哪一个都好！

能不能再来一碗？”

饶是慕容栩这般身手，于刚才的“鱼片争夺战”