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第八十七章 不够格（第1页）

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“恋人味满（.shg.tw）”

！

所有人都抬起头来，看向了宋桑梓。

唯独路易斯除外，他将头垂得极低，恨不得一直抵到桌面上，让旁人看了，会生出他是喝醉了酒的误会。

开口的是马克龙主厨。

“宋小姐，你到底是用了什么方法，才能让这寡淡的豆芽菜，跟你的点心一同，变得这么肉汁饱满？按理说，肉汁顶多是附着在豆芽菜的表面，不咸不淡。

但你这豆芽菜，却偏偏像是饱含肉汁的深泉，一旦折断，肉汁当即横流。

这是怎么做到的？”

以马克龙主厨的资历地位，他还用这么诚恳的语气向宋桑梓发问，当真是当得起“不耻下问”

四个字了。

可见，马克龙主厨，也是个不折不扣，为美食痴迷的人。

有老行尊诚恳如此，宋桑梓当然没有端着的道理，立刻言无不尽地解释道：“马克龙主厨，我，是做了三件事。

第一，是加大了四色点心中肉馅的脂肪含量，并在点心侧面，开了一个小孔。”

马克龙一听，就明白宋桑梓说的是什么意思了。

四色点心中肉馅的脂肪含量提高了，在蒸熟的过程中，产生的肉汁，自然比正常的情况要多。

这多出来的肉汁，经过点心侧面的小孔流出来，落到了铺在底下的豆芽菜上。

要想明白这个过程不难，但里头还是存在疑点。

斯卡蒂砸了砸嘴，奇道：“但是这样，你在蒸制的时候，考虑到蒸发和溢出，这些外流的肉汁，应该会流失一大部分才对，没流失的部分，顶多也只是附着在豆芽菜表面而已，怎么会这么完好地封存在了豆芽菜的里头？”

宋桑梓笑着竖起了两根指头，说道：“这就跟我做的剩下两件事情有关了。

在制造出了足够的肉汁后，我用一块大荷叶，将豆芽菜和四色点心，全部包在里头封存，再放到竹笼之中蒸制。

这样，竹笼和荷叶包，就会形成焗炉的效果，肉汁不会流失，而会始终停留在荷叶包之中，直至被我处理过的豆芽菜，完全吸收。”

“处理过的豆芽菜？”

众人有些意外，纷纷用叉子挑起几根豆芽菜，观察了起来，想看看宋桑梓到底在这比发丝粗不了多少的豆芽菜中，暗藏了什么乾坤。

宋桑梓并不打算让众人胡乱瞎猜，干脆地掏出了一样东西，主动地要揭穿谜底。

“我就是用这个东西，对豆芽菜进行了处理。”

这下连垂着头装死的路易斯，都按捺不住好奇心，抬起了头来看了一眼。

映入他眼帘的，是一根——针。

而且是被掰弯的针。

宋桑梓进一步解释道：“我就是用这针，在豆芽菜内部挖出了不规则的沟壑。

这样，在蒸制过程中，肉汤流淌，填满了这些沟壑的同时，又不会倒流而出。

因而，这些豆芽菜，就会变成饱含肉汁的深泉，而不会是仅仅有肉汤附着在他们表面，这么简单。”

“原来如此。”

众人恍然大悟，其中数马克龙主厨喊得最是热切。