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第20章（第2页）

韩正泰告诉韩忠虾的处理办法，然后对着韩左招了招手，让他俯耳过来，让他去买几味调料。

“少爷，这些是药材吧？”

韩左听完，瞪大了眼睛，不解地看着韩正泰。

这些药材也可以用来做菜的吗？

“当然可以！”

韩正泰挑了挑眉，八角桂皮等等这些调料虽然已经被发掘了，但是却并没有用到做菜当中，而是被当做药材使用。

“刚才来的路上我就注意了，这条街附近就有家药房，直接去那里买就行了。”

韩正泰将荷包交给韩左，让他去购买。

刚才来的路上之所以没有直接进去，也是韩正泰留了一手，这些材料可是这些菜谱的关键所在，还没有开始交易，自然不能够将他暴露出来。

“是，少爷。”

韩左看着他们如今为数不多的银两，咬牙接过，打开门离开了。

韩正泰这一次是否能够成功卖出菜谱，眼下对于他们来说一切都是未知之数，但是他们却愿意陪着他赌一把！

韩左的速度很快，很快就带着韩正泰交代的材料回来了，好在这些东西都是很普通的药材，价格并不贵，这倒是让他没有那么心疼了。

韩左调料买回来了，韩忠这边的准备工作也都做好了，眼下就准备开始做菜了。

韩正泰要做的这道菜是盐水虾，盐水虾色泽鲜红，肉质鲜嫩，滋味鲜香，是扬州著名的凉菜之一。

用这道菜来做敲门砖，是最合适不过的了。

第二十四章试菜

盐水虾的做法也很简单，就是水煮类的菜，只是关键在于调味料上面。

因为虾身上带有一股腥气味道，如果没有调料将这腥味去除，那这虾的味道就不是鲜甜，而是鲜腥了。

如何去除虾身上的这股腥味，但是同时又不损失它本身的味道，这对于这个时代的厨师来说还是一个尚未解决的问题。

因为这些能够去除腥味的调料如今还仅仅只是被当做药材来使用，还没有人想到要将它们放入食物当中。

“水开了，放葱姜，八角，黄酒，再放虾，注意别煮老了，虾红了就捞出来。”

韩忠严格按照韩正泰的指导，不一会盐水虾就出锅了。

韩正泰再根据现有的调料，调制了一份姜醋汁，这道菜就算是完成了。

“都来尝尝看。”

韩正泰让韩左韩右也过来试试。

韩左韩右自然是不会拒绝，几人围在锅边直接试起了菜。

“嗯！

好吃！”

韩左等人此前也吃过虾，但是他们都吃不惯那股腥味，原本以为这次也会吃到腥味，但是谁知道，完全没有！