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栽种的葡萄树,完全是教科书级别,处在倒v字型山谷的300英亩葡萄园都有成为特级的潜质。
但是等级这个东西,人为划分的。
叶默自己制定的一套标准,二十分之一的比例……制作比例是为了将特级园和普通园子区别看来,区别管理。
如果都按照同一标准管理,先不说是否有这么多精力。
然后是物以稀为贵,没有对比如何突显?也就无法体现特级园的价值……
红石庄园有1400英亩葡萄园,因此只挑选出70英亩特级园,再从特级园当中挑选15英亩的特优级葡萄园。
特优级葡萄园只能从原来的波普溪酒庄的葡萄园里挑选。
在办公室里研究了一下午的地图,叶默重点勾画了赤霞珠葡萄园和老藤葡萄园。
山谷的气候环境很适合赤霞珠生长,再有适合的土壤结构就是非常优秀的葡萄园。
而叶默的了解,教皇谷区东部是沉积砾石冲积壤土,很适合赤霞珠生长。
波普溪酒厂在这一区域种植赤霞珠已经有二十年以上的历史。
到现在,二十几英亩老藤赤霞珠长势依旧很好,足以证明此处适合的土壤。
波普溪酒厂占着天时地利,却从没有产出过一款像样的好酒并不是没有原因的。
有了完美的外部因素,要成为特级园、特优级葡萄园,最最重要的还是用心管理。
至于教皇谷的老藤葡萄园,主要是仙粉黛、梅洛、黑皮诺,这要实际考察。
老藤,不同地区有不同的规定。
比如加州,加州有古迹葡萄园协会,他们规定只有树龄超过50年的葡萄藤才能称之为老藤。
但是在澳洲,35年以上的葡萄树即可成为老藤……
波普溪酒厂的历史,最古老的葡萄树也就46年。
在加州还达不到规定的老藤标准,但在树农眼中,它已经是老藤了。
……
葡萄采摘是先白后红。
橡木酒庄仅有一块很小的白葡萄园,预计10月初采摘。
赤霞珠的采摘要到十月末,十一月初了。
这还是早春的关系……
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