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第七十九章 从今以后不会再有人敢笑话你(第2页)

处理完这些之后,萧江河那边正好将腌制的青辣椒拿了过来,萧风取出来一些,也全都切碎,放在另一个碗里面备用。

刚要起锅烧油,萧风一眼看到了灶台的旁边有个盆,里面有一些泡着的深颜色的东西,好像什么叶子一样。

“爸,这是......干紫苏叶子?”

萧风问道。

萧江河笑道:“是啊,今天凑巧看到有卖这东西的,就买了一点。”

“哎呦喂,爸,你不会知道你儿子今天要做剁椒鱼头吧?这东西可真是将这道菜给凑完美了。”

“啊?做剁椒鱼头还要用紫苏叶子?”

“那必须用啊,正宗的湘菜剁椒鱼头里面怎么能少的了这东西呢?”

“哦哦,那......那是挺巧的。”

看着已经泡发的紫苏叶子,萧风是真乐了,本来他想没有紫苏叶子这道菜多少会差点味,现在好了,完美。

拿过一个干净的大盘子,先在盘子的底部铺上了一层泡发好的紫苏叶子,然后拿过了两双筷子压在了紫苏叶子上,这才将鱼头平铺在了筷子上。

“儿子,这是什么意思?直接放盘子里不行了吗?”

萧江河的小本本又拿出来了,一边看一边记一边问。

“这样鱼头更容易熟,等到上菜的时候将筷子抽出来就可以了。”

“哦哦,你等会儿,我记一下,嗯......可以了。”

萧风见老爸一脸认真的样子跟小学生听老师讲课一样,这货感觉好好笑,不过没敢笑出来,害怕打消老爸的学习积极性。

将鱼头在盘子里整理好之后,这才开始处理辣椒。

起锅烧油,油热之后将红米椒碎连同姜蒜粒和豆豉以及少许紫苏放进去爆香,然后倒在了一半鱼头上,用筷子小心的将其平摊均匀。

再次起锅烧油,将青剁椒碎和其它的食材一起爆香,倒在了另一半鱼头上。

等到这些全都搞好之后,将蒸锅拿了过来,加水烧开之后,将鱼头小心的放了进去,盖上盖子开始蒸。

“儿子,蒸多久?”

萧江河眼巴巴的看着蒸锅,问道。

他虽然厨艺不咋地,但是他也知道做菜是讲究火候的,尤其是鱼和海鲜这些食材,更是对火候有很严格的要求,因为这种食材要保证它们本身的鲜香味道和绝佳口感,火候大了和小了都不行。

“十分钟就可以了。”

“我记一下。”

“......这还用记?”

“嗯,还记性不如烂笔头。”

“......好吧。”

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