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第七十九章 从今以后不会再有人敢笑话你(第1页)

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萧江河会做剁椒鱼头,毕竟这是湘菜中的名菜,而且从名字就知道主要食材就是椒和鱼头。

但是他又做不好,因为有些地方他根本就处理不到位,他也没有特意学过这道菜。

所以现在看儿子做,他在一旁倒是看的很认真。

就见萧风将鱼接过去之后直接开始动手处理了起来,鱼鳃去除干净,鱼头剁下来,鱼身子装盘子里放回冰箱,然后用盐巴开始搓鱼头,等到搓了两遍之后,用清水冲干净。

这才将鱼头放在案板上,用刀劈开,将鱼头后面的鱼肉部分打上花刀,在鱼眼后面用刀尖剁两下,这才放在了一个盆里面。

“爸,我记得你有腌的小米椒啊?”

萧风扭头问道。

结果看到老爸之后萧风愣住了,道:“爸,你干吗?”

他就见萧江河左手小本子,右手铅笔头,正在上面写东西呢。

“呃~~我看你怎么做的,一步一步的我都记下来,以后我也好慢慢的学一下。”

萧江河有点不好意思的说道。

萧风笑了笑,将手在围裙上擦干净,伸手将萧江河手里的小本子拿过来了。

萧江河着急了,赶忙去夺,道:“你别拿我的本子啊。”

“我看看你记得详细不详细,那,洗鱼头尽量用点盐巴,这样洗的更干净一些,还有打花刀的时候鱼眼睛后面这两个部位最好也用刀尖砍开,这个地方肉还挺多的,砍开容易入味。”

说完,萧风将小本子又还给了萧江河。

萧江河赶忙将萧风说的两个要点又给添上了。

他刚写完,谁知道萧风来了一句:“爸,你那字得好好练练,我都差一点没看懂,写的跟外语差不多。”

“......臭小子,怎么说你爸呢?”

萧江河闹了个大红脸,他就是初中毕业,以前写字就不好看,中间又有好多年没写过了,这还是从萧风开始教他川菜的时候才又拿起了笔,怎么可能写的好看。

“嘿嘿,你腌的红辣椒呢?”

“不是红辣椒,是青辣椒。”

“青辣椒?那更好啊,就直接做个双色剁椒鱼头好了。”

“双色剁椒鱼头?什么样的?”

“做出来你就知道了。”

“好好好,我给你拿。”

萧江河去拿腌制青椒的时候,萧风开始腌制鱼头。

料酒,姜片,葱段,盐巴加进去,在鱼头上面涂抹均匀,直接让鱼头在一旁腌制着,然后将小米椒切碎,姜和蒜全都切成粒放在碗中备用。

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