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夏天最适合吃东北酱菜,不用放一滴水,全程只需两碗酱油即可。
这时候,家家户户几乎都是上顿豇豆,下顿芸豆。
吃不了就煮熟晒干留着冬天吃。
不常吃的时候想得慌,经常吃又够的慌。
好在顾明月加了肉进去,不然估计大家都不能爱吃。
刘彩霞得知要做的菜,答应一声,便手脚利落的开始收拾。
不一会,就见灶台上分别摆放好洗干净的豇豆、香菜、辣椒、土豆。
既然是顾明月提出,自然由她掌勺。
葱姜蒜爆锅,炒出香味,下肉片。
把肉煸出微焦状态,再把豇豆和土豆,不好熟的下进去一起炒。
菜炒软之后,倒酱油,无需任何其他调料。
不用怕干锅,配菜本身的水分很快会渗出。
等锅里的土豆熟透,下香菜和辣椒。
顾明月觉得这俩配菜绝对是灵魂,反正她爱吃,特意让大嫂多放点。
之后盖上锅盖焖着就行。
大嫂趁这功夫已经把西瓜皮拾掇好,拿盐腌上。
拌之前得投遍水,不然会咸。
只见大嫂把蔫软的瓜条挤干水分,切了点香菜蒜末,加酱油、米醋,开拌。
让顾明月尝尝味道如何。
不得不说,脆生生的,真挺清爽。
就是总觉得差点啥.....
顶着大嫂瞪视的眼神,顾明月往里面倒了些香油,加了勺糖。
这回换她让大嫂尝一尝。
大嫂叨咕“我不用尝都知道好吃。”
说归说,还是尝了口,嗯,味道确实不一样。
二嫂熬的高粱米水饭刚好出锅。
打了两盆井水,把高粱米水饭来回过水,直到入嘴微凉。
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