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第45章 8 14开饭（第3页）

在甜姑的要求下，她和顾显城的事并没有?立马声张，一是因为太过突然现在说出去解释都需要很久，二也?是因为甜姑现在很喜欢伙房的差事，并不想?做出太多改变。

反正?一步步来吧。

前一阵子因为吴王的事，军中人心惶惶也?兵荒马乱的，伙房也?没有?心情做什么新菜品，如今甜姑回?来了，大家就和找到主心骨似的，纷纷过来问候。

“甜甜姐，你怎么不多休息几日，受伤了还是静养吧。”

“伙房有?我们呢，您别操心。”

甜姑笑着一一道谢：“闲不住，现在入了秋，应该送来了好些食材吧，让我看看。”

“可多了！

而且今天送来了顶新鲜的猪肉，他们说周围有?个村子的屠户杀猪了！”

有?新鲜的肉自然高兴，甜姑去查看，军营采购猪肉，一般都是几十头几十头的买，这些屠户们有?这样大的一个主顾，自然也?十分大方，除了本来就花钱买来的猪肉，还送了很多下水，甜姑眼睛一亮，挑了好几副猪肚出来。

“这个要卤着吃吗？”

小蝶问。

对内脏的处理，大部分人的影响都是卤着吃，甜姑摇头：“咱们今天做猪肚鸡。”

顾显城正?在养伤，自然需要一些滋补的汤，秋冬来了，甜姑自然而然就想?到了猪肚鸡。

猪肚鸡，顾名思义?，就是将整只鸡放入完整的猪肚里?面去炖汤，这样炖煮出来的汤保留了鸡肉完整细腻的口感，同时鸡肉的精华和鲜美?也?能渗入到猪肚当中，做这道菜需要用到大量胡椒，正?巧不久前刚刚从西域收了一批香料，倒是正?好。

甜姑身上还有?伤，于是大部分时间都是口述，让小蝶操作。

“鸡肉要处理赶紧，不必斩断，内脏挖空之?后将肚子用竹签固定，记得里?面塞上一些草菇。”

小蝶笑着去给鸡肉穿签子：“这样穿起?来是不是就行？”

甜姑点头：“把鸡翅膀和鸡腿都收起?来，绑好，这猪肚不大，否则放不下。”

待所有?食材备好，直接用砂锅加水和葱姜开始小火慢炖，小蝶问：“这样就行了？要炖多久。”

“还早着呢，先煮沸吧，一会?儿撇去浮沫，中途的时候还有?取出来，重新切。”

小蝶唏嘘。

大约炖煮了一个时辰，伙房的灶台上已经飘来了香味，甜姑净了手，开始第?二道工序。

此时猪肚和鸡肉已经十分熟了，用竹签戳进?去能轻易戳破猪肚的表皮，解开猪肚，将鸡肉取出，剁成小块，猪肚也?切成长条，此时，猪肚和鸡肉的精华已经相互融合，重新切成小块是为了吸收汤汁的滋味。

调味、此时放入大量的胡椒，除了研磨过的胡椒，整粒的胡椒粒用网纱袋兜住直接下锅顿住，这样的用量使得最后出来的汤汁完全有?一股胡椒的幸香，除此之?外，无需再用其他的香料。

重新回?锅后，猪肚、鸡肉还有?胡椒在一起?散发出一股浓郁的香味，这味道令人忍不住打了好几个喷嚏，但随着炖煮的时间越来越长，刺激变得消失不见，只剩下浓香馥郁。

最后出锅之?前，再放上一些红枣焖煮片刻，一锅滋补的猪肚鸡就做好了，这汤最适合天气变冷的时候喝，暖暖的，喝下去之?后倒是觉得浑身都暖和了。

伙房的人都美?滋滋的，感觉自己又学到了一道菜。

甜姑做完只有?，先让人给顾显城送了一碗过去。

“甜甜姐不去吗？”

小蝶笑着问。

甜姑心里?一紧，略有?些心虚：“我不去了，让别人送吧，我要回?去照顾小宝了。”

小蝶笑着应了句：“好，那你快回?去好好歇着吧。

咦……我这才发现，甜甜姐你嘴唇好像肿啦。”

甜姑：“！”

“没有?吧……”

“真的！

还有?些红！”

甜姑欲盖弥彰，赶紧转过去，小蝶笑道：“是不是午膳吃辣了？最近你养伤，千万别吃太辣了。”