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第71章 茶博士（第3页）

那水从虾眼开始，每到一个环节，茶博士就会念出名称来，姐妹俩也瞪大眼睛跟着辩声。

林博士总结道：“汤须五沸，茶奏三奇。”

待水煮好后最关键的一步就是点茶，在点茶前要将茶具用开水烫过，茶杯是建安的“黑釉兔毫杯”

。

林博士用茶匙取一钱七分的茶末放在兔毫茶杯里，先注入一点汤调制均匀，再围着四周旋转增添注入汤水并用茶筅拍击拂动。

当茶汤注入到茶杯的十分之四时就停止注水，这时候看上去茶色鲜亮纯白。

点茶最关键其实就是注茶，茶博士用单手提执壶，使沸水由上而下，直接将沸水注入盛有茶末的茶盏内，使其形成变幻无穷的物象。

茶博士重点讲道：“注水的高低，手势的不同，壶嘴的造型，会使注茶时形成不同的汤面物象。”

说完茶博士不再言语，而是凝神屏气在“搅”

好的汤花中继续点茶汤。

在点茶汤之前，林博士让姐妹二人走到近前仔细观察，只见兔毫盏中的茶汤幻化出各种物象，时而像乱云飞渡，时而像寒江照影，那游动不居的线条又像龙飞凤舞的铁画银钩。

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林博士高超沏茶技艺使汤花在瞬间显示出瑰丽多变的景象，征服了迎春姐妹俩。

林博士舀出三盏茶摆在桌前，让姐妹俩品茗，迎春和雪莲各执一杯，左手扶盏底，右手回旋茶杯，慢慢啜饮，让茶香盈齿。

一口试茶温，二口品茶香，三口才是饮茶。

呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。

林博士又分享了冲点一盏好茶的妙诀：“量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶。

势不欲猛，先欲搅动茶膏，渐加击拂。

手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻。

疏星皎月，灿然而生。”