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第255节（第2页）

吃晚饭的时候，白棠跟何天成说了说卤肉店的事情。

何天成已经负责了一周这个事情，自然是知道卤肉店的流水。

“这肉确实受欢迎。

但经常有些部位卖得很快。

我跟贺村长那边谈过了。

现在天气渐渐热了。

他们那边杀猪的时间也不能弄得太早，又不能太晚。

暂时一头猪是忙得过来。

但要再加一头猪，人力成本就不划算了。”

目前，卤肉的猪肉都是靠贺村长所在的向北村集体养殖场提供的。

这个养殖场每天凌晨杀一头猪。

杀完之后立刻用牛车送到四合院这里来。

从杀猪再到猪送到家，整个过程需要花费四到五个小时左右。

这样长的时间，如果是两头猪一起杀，再两头猪一起送还好。

要是分开杀猪再一起送。

这个等待的时间，加上送货的时间。

猪肉到手后，可能会有一头不够新鲜的。

没有新鲜的猪肉，自然就没有好吃的卤肉。

白棠也不乐意让客人吃到不新鲜的食材。

再有一个，白棠这卤肉店也不是天天都这样好生意的。

生意好的时候，一头猪不够卖。

生意不好的时候，特别是下雨天。

这卤肉会剩下三分之一。

反正，这样的不确定性让白棠目前不敢提高产量。

怕一个不小心，就要压货。

而且这货还是不好保存肉类。

“那还是先看好店铺的位置。

你最近不是忙着集资楼二期的事情吗？出去的时候，记得多留意铺面。

要是有合适的，咱就拿下来。”

何天成自然应是。

他们夫妻两人都打定主意先把重心放到卤肉这一块上来。

关于卤肉的保存问题，已经托人在羊城留意了。

等到凑齐几台冰箱后，就会安排人托运过来。

到时候这产量的问题就能从根本上解决了。

卤肉店的问题暂时是这样安排了。

但是第二天一早，贺村长那头的牛车坏了。

这肉送过来的时候，已经将近早上十点钟。