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清贵大气,典则俊雅,客人不少,却迥乎寻常喧闹嘈嘈的酒楼——熏的香也很好闻。
她问旁边站着的陈平:“你可闻出是什么香了?”
“似乎是鹅梨香。”
陈平略一思索,“应该是点了没多久就收起来了。”
秦夫人点点头,“怪不得这般淡雅。”
片刻,林稚把小吊梨汤、冰糖烤梨、还有一碟子糕点端了上来。
“夫人慢用,我就不打扰夫人了。”
秦夫人本想叫他一起吃,但看他似乎还有事要忙,便也没留他。
林稚走后,她对陈平道:“你也坐下吃吧。”
陈平颔首:“是。”
坐了下来。
两人吃完香甜的烤梨,喝完清口的梨汤,又细细吃了几块糕点,都觉得有些意犹未尽。
秦夫人叹道:“怪不得……”
陈平点头赞同:“怪不得。”
忙碌一天,林稚把庖厨成堆的梨核清扫出去,洗净双手,走到院子后面吃晚饭。
暮食是阿蓝做的,简单的羊肉炖白萝卜,再揪些面片放进去,汤汁清淡却鲜浓好喝。
沈小七啃着羊骨头,感叹:“这几日的饭食都是肉!
真好。”
“快过年了,本来就是吃肉的日子。”
林稚道。
说着往窗外一看,几个迫不及待穿上新衣的小孩正好跑过去,手里拿着几角鞭炮,外面红红火火一片。
林稚喝了口羊肉汤,想,真的快过年了啊。
作者有话要说:
1鹅梨香的做法参考网上
第83章小年祭灶
腊月二十四是祭祀灶君的日子。
说祭祀其实不大准确,“收买”
一词更符合本朝人民对灶君的态度。
无论是纸钱纸马,还是饴糖糖瓜,都能用来收买灶君。
因灶君是掌管灶台的神仙,与他们这些开酒楼的更是息息相关,是以二十四着实是个大日子。
天还没亮,林稚就和阿青阿蓝他们便吃完了朝食,开始做起灶君喜爱的甜蜜小食。
林稚做胶牙饧,阿青做米饵,阿蓝做糖豆粥,沈小七也没闲着,在一旁勤勤恳恳地准备一会儿需要的猪头、鲜鱼等供品。
胶牙饧就是麦芽糖。
麦芽前几日就开始养着了,担心温度不够,林稚特意把它放到屋里,和桌案上的栀子摆在一起,如今已生出了不少小芽。
林稚做了两小盆,打算一盆用来做麦芽糖,另一盆就当作盆栽。
把约莫一寸长的小麦苗连根取出,用清水淘洗几遍,挑出未发芽的种子扔掉,剩下的麦芽用捣锤碾碎。
碾碎的麦芽倒进煮好的糯米饭里,翻拌均匀,等其自然发酵,滤出来的糖液,熬一个多时辰就差不多好了。
熬制糖浆的过程中不需特别搅拌,是以尽管一开始的碾磨麦芽比较费事,林稚却是几人当中最先完成任务的。
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