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第十三章上（第2页）

「有一件事拜託你。

」客人话声篤定，「这包茶砖请你替我交给ariel，告诉他，我前几天研究过午餐菜单，不知道这一道茶香咖哩意大利鱼饺用的是甚么茶叶，不过，普洱解腻，应该可以试试。

坊间好货不多，他一定看不上眼，我手边刚好有包上等好货，通过特殊管道拿到的，请他赏脸实验一下。

」

从ivy手上接过这包搞得和白粉一样神秘的普洱茶砖后，我对ivy道了歉，轻手轻脚闭上出餐窗口，一转身便将茶砖摔到工作檯上：「我的厨房，他凭甚么出意见？」

小棋正在网志上回应顾客意见，头也不抬，「人家来讨好你了。

你可不要太快妥协呀。

」

又没有发生甚么事，怎么说得上讨好与妥协？我瞥了点菜单一眼，没有私房菜要求。

好，你是不逾矩的食客，难道我当不成专业的厨子？我将手指饼乾在酸奶雪糕上排列成半个扇形，淋好麦芽糖浆，眼角看见雪柜里美国空运而来的蓝莓，一颗颗涨鼓鼓地很可爱，已经淘洗乾净。

我手里一阵发痒，想取出来放在成品上，右手反应得快，在伸出的左手上使力打了一下。

小棋问：「你干甚么？」

「……下雨天，蚊子多。

」我怎能跟你说，酸奶雪糕伴蓝莓是唐家祥去年秋天的私房甜点。

只是那时空运蓝莓已过了季，唐家祥赶上的不过是些过熟的货色，而今年的第一批蓝莓新鲜地收成上市了，我只是想到……他尚未吃过盛產时节的蓝莓衬托酸奶雪糕是何等爽口。

不给你蓝莓不是为了对你赌气，只是遵守自己说过的话，别有任何异样。

如果我们必须回到去夏第一次见面的样子，那段没有私房菜也没有过多默契的宾主关係，才能抹掉那个晚上造成的疙瘩，便这样吧。

没有蓝莓的酸奶雪糕端出去了。

第二天，唐家祥带着几个朋友来吃晚饭，点了本创厨难得推出的中式主菜，腐皮干贝鸡肉盅。

私房菜单上本应註明「腐皮要以香菇水煮过」，这回菜单上乾乾净净，于是我请ivy送出去的腐皮亦清清白白。

不单这样，煮菜之前，我强迫症发作般把锅子洗得一丝异味也无，洗得都快冒出洗洁精味了，就怕锅子馀味附着在腐皮上，被唐家祥误认为奢华的鲜香菇汤汁。

第五天午餐，独自上门的唐家祥点了海鲜芦笋捲。

新嫩芦笋配上一焗熟便事先包入饼皮的大虾及黑线鱈鱼。

包了海鲜的捲饼，在高温中加热到酥脆，虾肉爽口，鱈鱼细緻，小麦饼皮咬碎便与这两种口感混合。

白灼芦笋在上桌前才插入捲饼中，完整封存清甜多水的口感，芦笋是海鲜永远的最佳拍档。

唐家祥意欲入伙本餐厅的那时候，曾经针对这道菜指正我：「平价鱈鱼到处都有，为甚么非得要用贵到要死的黑线鱈？」

这句话很好答。

因为这道菜的海鲜要经过二次高温加热，大虾一定撑得过去，一般鱈鱼却很难说，加热多次，肉质便会变得乾又碎，选用黑线鱈才是上策。

然而我灿烂笑着答道：「……我怕餐厅倒得不够快啊。

」