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第110章 三道菜（第1页）

三道菜过后，高大厨已经彻底服了。

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红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

锅包肉的外形非常好看，金灿灿的的外表里是一片片肉，外酥里嫩，一口咬下去，甜、酸、酥、软，十分美味。

回锅肉肥瘦相连，金黄亮油，炒的干干的，一口咬下去，干香的肉香和油香混在一起，堪称美味。

“这...东家，你也太神了！

这三种菜都是猪肉做的，味道却是截然不同，甚至三者之间没有任何相似的地方！”

高大厨依此品尝过后，夸张的神情已经完全暴露了自己惊讶的内心。

“呵呵，的确如此。”

张扬笑着道，三道菜分属不同菜系，能一样了就怪了！

红烧肉属于鲁菜，也就是山东的菜，锅包肉酸甜口是东北菜，而回锅肉则是川菜，可以各有风味，各有千秋。

“少爷，我收回之前的话。”

北在品尝过三道菜之后，满嘴油光的道：“猪肉做成这个样子，神仙都要来尝一尝！”

晴儿和孙老头之前是吃过红烧肉的，不过锅包肉和回锅肉倒是没有吃过，两人品尝过后，俱是眼睛一亮，两种肉丝毫不比红烧肉差，各领千秋！

“高大厨，你看你掌握的如何，若是还不错，我再教你三道菜！”

张扬问道。

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“再教三道？还是猪肉来做？”

高大厨已经彻底懵了。

“对！”

张扬点点头。

“这...”

高大厨看着桌上摆着的三道香气扑鼻的菜，一时间感觉脑子有些不够用，这种菜放在其他酒楼，就好比之前的飘香楼，有一道菜就已经绝对是招牌中的招牌，宝贝的不得了！

很明显，这三道菜无论哪一道都比银丝银鲫强太多，若是有这三道材做法，金老板估计能乐疯！

再看看眼前这位，高大厨看了看张扬，丝毫不以为然，好像就是三道很普通的菜一样，没当回事，还着再搞三道！

晴儿也许会被张扬忽悠，但高大厨可是专业的，这三道菜绝对是是全京城绝无仅有的菜，和火锅一样，一经推出绝对要轰动全城！

“东家，要不再等等，这三道菜我也是第一次尝试，还是多练习练习，不能一口气吃成个胖子。”

高大厨谦虚的道。

“那也行，那就过几再教。”

张扬点点头。

“少爷，那三道菜和这三道菜也不一样吗？”

高大厨完，又觉得没清楚，补充了一句：“肯定是不一样的三道菜，我的意思是是口味上，也完全不一样吗？”

张扬自然明白高大厨的意思，其实的就是菜系，比如鲁菜，以味厚而纯正着称，擅长做汤，有明显的混浊，红烧肉便是如此，味道厚重，汤汁粘稠；而东北菜讲究的是一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型，锅包肉便是其中的代表；川菜味重，麻辣鲜香，做菜油大，火锅吃的是油碟，和北方蘸着芝麻酱、鲜辣酱完全不是一回事；

张扬接下来想交给高大厨的是红烧狮子头、粉蒸肉和梅菜扣肉。

红烧狮子头乃是苏菜，粉蒸肉是赣菜，也就是江西菜，而梅菜扣肉是粤菜，广东菜，口味做法自然与前三种不同。

“东家，现在大家都称你为京城第一才子，我看还得再加上一个！”

高大厨兴致冲冲的道。

“再加一个什么？”