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第235章 皮蛋豆腐（第3页）

“又是新菜？”

“看来是的...”

众人感到一阵诧异，张扬脑子到底是怎么长的，怎么会有这么多菜？而且还能一直出新...

之前那道豆腐做的红烧肉，虽然也是新菜，但说到底味道至少还是红烧肉的味道，就算是微创新，但皮蛋豆腐之前可根本没有。

皮蛋，之前根本就没听说过！

“这次比赛结束后，在口福居也能吃到皮蛋豆腐了...”

有人兴奋道。

“但愿如此！”

“来了来了！

快看！”

有人指着场上说道。

众人将目光再次放到场上。

此时场上的情况再次发生变化，案板上的东西都已经收拾完，准备开始最后一场甜品的比赛。

金国人拿出了一罐奶。

一旁的辽国厨师也拿出了一罐奶。

西夏的厨师看了看，有些无语的也拿出了一些像奶的一样的东西，不过似乎又有些不同。

大理人已然无语，也拿出了一罐奶。

这倒是把张扬看愣了，怎么全都是奶！

随后，张扬也拿出了些许奶。

现场一片哗然！

怎么全都是奶，这不会是提前商量好的吧！

“这...怎么会这样...”

蔡京有些无语的看着桌上的各式各样的罐子，里面装的都是乳白色的奶。

不过想想倒也没有什么惊讶的，都是游牧民族，平日里就是肉和奶，说到甜品，可不就是奶么...

大理有一道特色美食，想必大家也都听说过，名为乳扇。

现在大理的厨师便在做这道甜品。

这道甜点的做法用木瓜做的酸水，加热到七十度左右，将牛奶倒进去，迅速搅拌，牛奶便在酸和热的作用下，凝成丝状，结成块。

捞出后，将块抻成饼状，晒干便是乳扇！

其实这乳扇就是奶酪的一种，酸和热会使牛奶中的蛋白质变性析出。

因为是甜点，自然要在上面撒上白糖。

西夏的厨师做的也是这种奶豆腐，也就是我们说的奶酪，和大理的做法虽有些不同，但其实本质却是一样的。

金国大胡子左右看了看，嘴角露出了不屑的表情。

大理和西夏做的，不就是乳饼嘛，谁不会做，真是没劲！

做来做去就是那么个味，也是属于旅途的干粮罢了，至于甜点，最多也就是加点糖...