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第五十五章进行大会下一项（第3页）

抖落掉花生上多余的淀粉，油温五成热将花生米倒入锅中，轻轻搅拌，小火慢炸，什么时候炸好，全靠张氏多年的经验。

炸好的花生捞出控油，小火开始熬制糖浆，这个张氏更熟悉，每天做沙琪玛都要重复这个步骤。

花生米裹好糖浆放一些芝麻，然后撤火不停的搅拌，搅拌一会儿迅速把花生米盛出，放进另一口没开火的灶里，不停的搅拌，随着温度的降低，花生米表面的糖分慢慢的结晶变成白色了，挂霜花生米成功？

钟小安惊讶了，前世她做失败了十多次才成功了一次，张氏出手一次就成功了！

而且还是这种不好控制火候的大锅灶，刚才挂糖的时候就担心糊了，没想到一次就成功了！

张氏威武！

钟文平他们都惊讶极了，花生米还能这么做呢？

“闺女啊，这糖怎么就能变成白色了？”

钟文平实在搞不懂。

“就是温度降低了，花生表面的糖分就会慢慢结晶变成白色了。”

钟小安言简意赅的解释道。

钟文平还是没听懂：“就是凉了就能变？”

“……呃，也不是，哎呀爹，你先别问这个了，大伙先尝尝好吃不？”

钟小安赶紧转移话题。

“好吃！”

“嗯，香甜脆。”

“这也太好吃了！”

“花生还能这么吃，可真是香！”

钟小安也表示成功：“那么挂霜花生圆满成功，咱们继续大会的下一项，凉皮可以做起来了！”

“啥会？”

张氏听懵了。

“没啥，没啥，娘，赶紧做凉皮吧这个最难。”

关键是没有做凉皮的工具，不锈钢盘或者铁盘都没有。

只能用笸箩放上屉布蒸了，先试试吧，不行就放弃凉皮。

钟小安准备拌凉皮用的各种调料，配料。

张氏主做凉皮，倒入面糊，蒸，过凉水，刷油，一张好了。

钟小安表示太不筋道了，一扯就断。

继续重复步骤，出锅。

钟小安表示不行太厚了。

这种尝试，娘儿三个在厨房忙活的团团转。

最后把所有的面水都用完了，也没有一张满意的。

一致表决放弃凉皮，实在是太难了。

钟小安也后悔了，就不应该做凉皮，前世跟着网上学，做了那么多次都没成功，这里工具更不齐全，纯粹是找罪受！

剩下一盆残次品凉皮，也不舍得扔了，大家的晚饭就吃它了。

四郎小鹏下学回来，刚刚感叹完煎饼果子和挂霜花生的好吃，就吃起了凉皮……

最让钟小安偷笑的是康伯和十六，一天不见人影，回来了没吃的，只能吃凉皮。

主要是凉皮做的不成功，一碰就碎，要不就是太厚了。

最后一屋子人，每人一盘奇形怪状的凉皮吃了起来。